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Registro Completo |
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Biblioteca(s): |
Embrapa Milho e Sorgo. |
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Data corrente: |
13/07/2022 |
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Data da última atualização: |
13/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Autoria: |
CORREIA, V. T. V.; D'ANGELIS, D. F.; QUEIROZ, V. A. V.; RAMOS, A. L. C. C.; MACEDO, M. C.; AUGUSTI, R.; MELO, J. O. F.; FERREIRA, A. A.; LACERDA, I. C. A.; FANTE, C. A. |
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Afiliação: |
VINÍCIUS T. V. CORREIA, Universidade Federal de Minas Gerais; DANIELLE F. D'ANGELIS, Universidade Federal de Minas Gerais; VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; ANA LUIZA C. C. RAMOS, Universidade Federal de Minas Gerais; MARIA CLARA C. MACEDO, Universidade Federal de Minas Gerais; RODINEI AUGUSTI, Universidade Federal de Minas Gerais; JÚLIO O. F. MELO, Universidade Federal de São João del-Rei; ANDREZA A. FERREIRA, Universidade Federal de Minas Gerais; INAYARA C. A. LACERDA, Universidade Federal de Minas Gerais; CAMILA A. FANTE, Universidade Federal de Minas Gerais. |
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Título: |
Impact of gamma irradiation on physicochemical, technological, antioxidant and microbiology properties of whole sorghum flours. |
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Ano de publicação: |
2023 |
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Fonte/Imprenta: |
Journal of the Brazilian Chemical Society, v. 34, n. 2, p. 182-193, 2023. |
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DOI: |
https://dx.doi.org/10.21577/0103-5053.20220097 |
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Idioma: |
Inglês |
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Notas: |
Publicado online em 13 jul. 2022. |
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Conteúdo: |
This study aimed to evaluate the effect of gamma irradiation (GI) on the physicochemical, technological, antioxidant and microbiological characteristics of different whole sorghum flours (WSF), as well as to characterize the profile of chemical constituents by paper spray mass spectrometry (PS-MS). The doses applied interfered in the staining characteristics of the evaluated flours, providing the darkening of the same. For the other physicochemical, technological, and antioxidant parameters, no significant influence of the process was observed. The fingerprint obtained in both ionization modes had not been influenced by irradiation, being flavonoids, phenylpropanoids, amino acids, benzoic acid derivatives, carboxylic acids, and sugars tentatively identified. In microbiological terms, there was a reduction of molds, yeasts, and Bacillus cereus in irradiated WSF compared to control (non-irradiated). Therefore, the application of low doses of gamma irradiation represents an advantageous alternative for the conservation of WSF and maintenance of compounds bioactive identified by the PS-MS technique. |
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Palavras-Chave: |
Conservação de alimento. |
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Thesagro: |
Antioxidante; Cereal; Espectrometria; Farinha; Microbiologia de Alimento; Propriedade Físico-Química; Sorgo; Tecnologia. |
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Categoria do assunto: |
Q Alimentos e Nutrição Humana |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/item/245038/1/Impact-of-gamma-irradiation-on-physicochemical-technological-antioxidant.pdf
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Marc: |
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Registro original: |
Embrapa Milho e Sorgo (CNPMS) |
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| Registros recuperados : 11 | |
| 5. |  | BESERRA JÚNIOR, J. E. A.; NASCIMENTO, A. K. Q.; ANDRADE, E. C. de; LIMA, J. A. A. Análise molecular de isolados de Papaya lethal yellowingf virus (PLYV) obtidos no Ceará. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 34, ago. 2009. Suplemento. Edição dos Resumos do XLII Congresso Brasileiro de Fitopatologia, Rio de Janeiro, ago. 2009. Suplemento. Resumo 939.| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 6. | | CAMARÇO, R. F. E. A.; NASCIMENTO, A. K. Q. do; ANDRADE, E. C. de; LIMA, J. A. A. Biological, serological and molecular comparison between isolates of Cowpea severe mosaic virus. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 34, n. 4, p. 239-244, jul./ago. 2009.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 7. | | ROCHA, M. M.; LIMA, J. A. A.; FREIRE FILHO, F. R. ROSAL, C. J. S.; LIMA, V. C. V. Resistencia de caupi de tegumento branco a algumas estirpes de comovirus, potyvirus e cucumovirus. In: REUNIAO NACIONAL DE PESQUISA DE CAUPI, 4., 1996, Teresina. Resumos. Teresina: EMBRAPA-CPAMN, 1996. p. 100-101. (EMBRAPA-CPAMN. Documentos, 18).| Tipo: Resumo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Meio-Norte. |
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| 8. | | MOURA, M. C. C. L.; QUEIROZ, M. A. de; LIMA, J. A. A.; SOUSA, A. C. C. Obtencao de isolados virais em cucurbitaceas e avaliacao de genotipos de abobora e maxixe para fontes de resistencia a dois potyvirus. Horticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 18, p. 524-526, 2000. Suplemento. Edição dos Resumos do 40 Congresso Brasileiro de Olericultura; 2 Congresso Ibero-Americano sobre Utilização de Plástico na Agricultura; 1 Simpósio Latino-Americano de Produção de Plantas Medicinais, Aromáticas e Condimentares,...| Tipo: Artigo em Anais de Congresso |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 9. | | BESERRA JUNIOR, J. E. A.; ANDRADE, E. C. de; CAMARÇO, R. F. R. A.; NASCIMENTO, A. K. Q.; LIMA, J. A. A. Sequence variability in the coat protein gene of cowpea severe mosaic virus isolates from northeastern Brazil. Tropical Plant Pathology, Brasília, DF, v. 36, n. 2, p. 121-124, 2011. Rosa F. R. Araújo Camarço [i.e. Rosa Felícia Escóssia Araújo Camarço]| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: B - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Mandioca e Fruticultura. |
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| 10. | | BARBOSA, G. da S.; LIMA, J. A. A.; NASCIMENTO, A. K. Q. do; SILVA, F. R.; DIAS, R. de C. S. Sources of resistance in accessions of Cucurbita spp. to virus species from the genus Potyvirus. Revista Ciência Agronômica, Fortaleza, v. 48, n. 4, p. 725-731, out./dez. 2017.| Tipo: Artigo em Periódico Indexado | Circulação/Nível: A - 2 |
| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 11. | | LIMA, J. A. A.; SILVA, A. K. F. da; ARAGÃO, M. do L.; FERREIRA, N. R. de A.; TEÓFILO, E. M. Simple and multiple resistances to viruses in cowpea genotypes. Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 46, n. 11, p. 1432-1438, nov. 2011 Título em português: Resistência simples e múltipla a vírus em genótipos de caupi.| Biblioteca(s): Embrapa Unidades Centrais. |
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